Bánh quy mè đen thơm bùi

Nguyên liệu

Thực hiện

• Trộn bột nếp với 130ml nước sôi, đợi nguội bớt rồi nhào sơ. Nêm vào hỗn hợp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh mè đen rang
• Nhồi bột đều tay cho bột dẻo, để bột nghỉ 15p
• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vảo chảo, cho boa-rô băm nhuyễn, cà rốt, nấm hương, băm nhỏ, củ năng cắt hạt lựu vào xào. Nêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu sọ giã bể, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh cọng ngò rí băm. Cuối cùng cho giò sống chay vào xào
• Vo viên phần nhân cỡ trái chanh nhỏ
• Cho nhân vào vỏ bánh rồi tạo hình bằng khuôn
• Cho bánh lên một chiếc lá chuối rồi đem hấp
• Trong khi hấp bánh thỉnh thoảng nên xả hơi để định hình bánh
• Pha nước chấm: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh nước. Thêm ớt băm và đồ chua vào
• Bánh chín, cho lên bánh ít dầu hẹ và lá ngò trang trí.

Lưu ý: 

• Rang mè đen trước để bánh thơm và ngon hơn
• Làm chín phần nhân trước khi tạo hình để bánh hấp mau chín hơn