Ba khía trộn gỏi

Nguyên liệu:

- 400 gram ba khía muối

- 3 trái khế chua

- 200 gram thịt ba rọi

- 1 củ hành tím

- 1 muỗng canh tỏi băm

- 2 muỗng canh nước cốt tắc

- 1 trái ớt sừng cắt lát

- 100 gram cà pháo ớt

- 200 gram rau lang

Nước mắm đặc, rượu trắng, đường cát, đường thốt nốt và cơm trắng dùng kèm

Thực hiện:

- Ba khía tách mai, bẻ đôi thân, đập dập rồi luộc sơ cùng 3 muỗng canh rượu trắng

- Thịt ba rọi luộc chín cùng 1 củ hành tím, cắt miếng vừa ăn

- Lược bỏ phần nước luộc ba khía rồi rửa sạch

- Khế chua: 1 trái cắt nhỏ, giã nhuyễn cùng ớt, 2 trái cắt lát

- Trộn đều hỗn hợp gồm ba khía, khế giã nhuyễn, khế cắt lát, ớt sừng, cà pháo ớt cùng 3 muỗng canh nước mắm đặc, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 2 muỗng canh nước cốt tắc, 1 muỗng canh tỏi

- Múc phần gỏi đã trộn và thịt đã luộc cắt lát mỏng ra 2 dĩa khác nhau rồi trang trí lát khế mỏng lên

- Luộc rau lang dùng kèm với cơm trắng và gỏi