Ăn cực mê với đậu hủ Croquette

Nguyên liệu:

Sơ chế:

Đậu hủ trắng chần sơ, vắt ráo nước, bóp nhuyễn.
Hành tây, cà rốt cắt hạt lựu nhỏ. Ngò gai cắt nhuyễn. 1 quả trứng gà đánh tan kỹ.

Thực hiện:

Xào thịt: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt xay vào xào săn, cho hành tây và cà rốt vào xào chín, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, trút ra tô để nguội.
Làm Croquette: Cho đậu hủ vào tô thịt xào cùng với 1 quả trứng, ngò gai, 4 muỗng canh bột xù, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều lên. Chia thành 16 phần rồi tạo hình trụ hơi dài hơn, thân tròn. Tẩm viên đậu hủ Croquette qua bột mì, nhúng qua trứng rồi tẩm bột xù.
Chiên: Đun nóng dầu, cho viên đậu hủ vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Pha sốt chấm: 3 muỗng canh sốt mayonnaise, 2 muỗng canh tương cà.

Hoàng Dương